Українців найближчим часом може чекати нове подорожчання гречки. Ціна популярної крупи на полицях магазинів потенційно здатна піднятися вище позначки у 85 гривень за кілограм. Водночас побоювання щодо того, що гречка може просто зникнути з магазинів через нестачу продукції, наразі не мають достатніх підстав.
Причина можливої зміни цін пов'язана насамперед із майбутнім урожаєм, собівартістю виробництва та загальною ситуацією на аграрному ринку. При цьому Україна очікує на новий урожай гречки, який, за прогнозами, має бути достатнім для внутрішнього споживання.
Керівник аналітичного відділу Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка пояснив, що ціна понад 85 гривень за кілограм цілком може реалізуватися за певного сценарію.
За його словами, якщо відштовхуватися від середньої ціни на рівні 75,17 гривні за кілограм і врахувати можливе подорожчання на 15%, кінцева вартість становитиме близько 86,45 гривні.
Тобто психологічно важлива для покупців позначка у 85 гривень не виглядає недосяжною.
Чому гречка може подорожчати
На перший погляд ситуація може здатися суперечливою: якщо нового врожаю має вистачити для українців, чому тоді крупа повинна дорожчати?
Однак наявність достатніх фізичних запасів продукту не означає автоматично низьку ціну.
Вартість гречки формується під впливом одразу декількох факторів. Це витрати аграріїв на вирощування культури, пальне, добрива, техніку, оплату праці, зберігання, переробку, пакування та транспортування. До кінцевої ціни також додаються витрати торговельних мереж та інші логістичні видатки.
Якщо частина цих витрат збільшується, це поступово відображається на вартості продукту для кінцевого споживача.
Окреме значення має ситуація на самому аграрному ринку. Ціни на сільськогосподарську продукцію можуть змінюватися залежно від площ посівів, урожайності, попиту, запасів попередніх років та очікувань виробників.
Тому навіть достатня кількість гречки не є гарантією того, що її ціна залишиться незмінною.
Чи справді гречка може коштувати більше 85 гривень
Експерт не виключає такого сценарію.
Якщо середню поточну ціну взяти за 75,17 гривні за кілограм, для подолання позначки у 85 гривень достатньо зростання приблизно на 13,1%.
Водночас Міністерство аграрної політики та продовольства раніше оцінювало можливий діапазон подорожчання гречки до 15%.
Якщо реалізується максимальний сценарій, арифметика дійсно приводить до ціни близько 86,45 гривні за кілограм.
Таким чином, ціна понад 85 гривень не є прогнозом того, що саме стільки обов'язково доведеться платити кожному покупцеві. Це радше можливий сценарій за умови реалізації певних ринкових факторів.
Важливо також враховувати, що середня ціна по Україні не означає однакову вартість у кожному магазині.
У різних торговельних мережах, регіонах та залежно від бренду ціна може відрізнятися. Акції, знижки, фасування та якість продукту також впливають на суму, яку побачить покупець на ціннику.
Дефіциту гречки не очікують
Найважливіша новина для споживачів полягає в іншому: фізичної нестачі гречки в Україні наразі не прогнозують.
Незабаром аграрії зберуть новий урожай культури. Очікується, що виробництво перевищить 80 тисяч тонн.
Цього, за оцінкою експерта, має бути достатньо, щоб забезпечити внутрішній ринок.
Тобто можливе подорожчання не варто автоматично сприймати як сигнал майбутнього дефіциту.
Це принципово різні явища.
Дефіцит означав би, що пропозиції товару недостатньо для задоволення попиту. У такому випадку магазини могли б зіткнутися з реальними проблемами із закупівлею та постачанням крупи.
Нинішня ситуація виглядає інакше. Гречка має залишатися доступною для покупців, однак платити за неї потенційно доведеться більше.
Ціни вже показували інший рух
Є ще одна деталь, яка свідчить про те, що ситуація на ринку не є однозначною.
У серпні вартість гречки знизилася приблизно на 1,96% порівняно з попереднім місяцем.
Тобто прямо зараз український ринок не демонструє безперервного стрімкого зростання ціни на цю крупу.
Можливе майбутнє подорожчання потрібно розглядати саме як прогнозований сценарій, а не як факт, який уже повністю реалізувався.
Ринок продовольства взагалі дуже динамічний. На нього одночасно впливають урожай, пропозиція, попит, логістика, ціни на енергоносії, ситуація з експортом та поведінка самих виробників.
Тому кінцева ціна гречки після надходження нового врожаю може відрізнятися від поточних прогнозів.
Новий урожай може стримати сильніше зростання
Поява на ринку нової партії продукції традиційно є важливим фактором для ціноутворення.
Якщо врожай справді перевищить 80 тисяч тонн, це створить для українського ринку додаткову пропозицію.
А більша пропозиція за стабільного попиту зазвичай знижує ризик різкого дефіцитного стрибка цін.
Саме тому говорити про сценарій, за якого українці раптом не зможуть купити гречку, наразі підстав немає.
Інша справа – наскільки вигідною буде її покупка для сімейного бюджету.
Для багатьох українських родин навіть кілька гривень різниці на кілограм мають значення, особливо якщо одночасно дорожчають інші продукти повсякденного споживання.
Тому питання ціни гречки важливе не через загрозу її зникнення, а через можливий додатковий тиск на витрати домогосподарств.
Що відбувається з іншими продуктами
Ринок продовольства в Україні зараз демонструє неоднорідну картину.
Одні товари можуть дорожчати, тоді як інші, навпаки, дешевшають.
На окремі категорії продукції суттєво впливає неможливість повноцінного експорту. Через це частина товару залишається всередині країни, збільшуючи пропозицію на внутрішньому ринку.
За оцінкою економіста Олега Пендзина, надлишок пропозиції через перевиробництво та обмежені можливості експорту може тиснути на ціни окремих категорій продуктів.
Особливо помітною ця тенденція може бути для сезонної продукції.
Наприклад, в Україні продовжують дешевшати сливи. Оптові ціни на них за короткий період помітно знизилися, а виробники не виключають подальшого здешевлення через значну пропозицію.
Це показує, наскільки різною може бути ситуація навіть у межах одного продовольчого ринку.
Чи варто українцям скуповувати гречку
Очікування можливого подорожчання часто провокує споживачів купувати продукти наперед.
Однак у випадку з гречкою підстав для панічної закупівлі наразі немає.
Якщо прогноз щодо нового врожаю справдиться, фізичної нестачі крупи український ринок не відчує.
Купувати великі запаси виключно через побоювання, що гречка зникне з магазинів, немає особливого сенсу. Тим більше що нинішня ситуація не свідчить про формування масштабного дефіциту.
Інша справа – якщо сім'я регулярно споживає гречку і бачить вигідну акційну ціну. У такому випадку придбати кілька додаткових пачок може бути звичайним побутовим рішенням, але це зовсім не те саме, що масово створювати запаси через страх перед дефіцитом.
Що буде з цінами далі
Найімовірніше, український ринок гречки найближчим часом залишатиметься під впливом очікувань нового врожаю.
Якщо виробництво перевищить 80 тисяч тонн, це має стати важливим фактором стабільності пропозиції. Водночас виробничі та логістичні витрати можуть продовжувати тиснути на кінцеву ціну.
Тому можливе подорожчання на 10–15% виглядає значно реалістичнішим сценарієм, ніж різкий дефіцит.
За максимального зростання середня ціна справді може наблизитися до 86 гривень за кілограм або навіть перевищити позначку у 85 гривень.
Але це не означає, що гречка стане недоступною для українців.
Головний висновок для споживачів наразі досить простий: гречка, найімовірніше, залишиться на полицях магазинів, але за неї можуть попросити більше грошей.
Тож побоюватися порожніх полиць підстав немає. Натомість українцям варто бути готовими до того, що звична крупа може поступово перейти в іншу цінову категорію.
І якщо новий урожай справді буде достатнім, головним питанням для ринку стане вже не те, де знайти гречку, а скільки покупець буде готовий за неї заплатити.
